Tag - chufa

Por qué solo la chufa de L’Horta hace la mejor horchata del mundo

Se ha dicho y escrito mucho sobre qué misterios envuelven a la chufa de Valencia y porqué solo en L’Horta y más concretamente en Alboraya se dan las condiciones para que la horchata resultante de su cultivo y procesado tenga el sabor que la ha hecho mundialmente conocida desde el siglo XVI. Tales condicionantes atienden fundamentalmente a factores ambientales, tanto climatológicos como edafológicos -relativos a las características del suelo- cuya confluencia se dan de un modo muy particular en el suelo agrícola [...]


Categoría Sobre la horchataTags: , , , Comentarios : Comments Off
Chufas listas para comer. saco-de-chufas - Comprar Chufa

La chufa. Apuntes botánicos y agronómicos

La chufa (Cyperus esculentus, L. familia Cyperáceas) es una planta vivaz de hojas en roseta, paralelinervias, opuestas, envolventes, de 40-50 centímetros de longitud y ásperas al tacto y de color verde oscuro, brillante en el haz y mate en el envés. El tallo presenta sección triangular, macizo, liso y sin nudos. Las flores son aclamídeas, de tamaño pequeño (6-12 mm) y muy rudimentarias. Se agrupan en espigas de color dorado rojizo. Normalmente varias espigas se articulan en un mismo punto. La fructificación es en aquenio, [...]


Categoría Sobre la horchataTags: Comentarios : Comments Off

La chufa, el último grito en la Gran Manzana

Recientemente, un misterioso paquete ha llegado a la redacción de la prestigiosa revista neoyorquina InStyle conteniendo una bolsa de algo llamado ‘tiger nuts’ -la chufa, en inglés, es denominada ‘nuez tigre’-. Tras una rápida búsqueda en Google y una improvisada cata, descubrieron que no se trataba de nueces -‘nuts’-, sino “una suerte de patatas o rábanos -tubérculos, vamos- dulces, y que tienen un sabor que recuerda ligeramente a la sacarina, lo que los convierte en una excelente merienda saludable para sofocar cualquier tentación de picar a [...]


Categoría NoticiasTags: , , Comentarios : Comments Off

Aquí la Tierra, de RTVE, dedica un programa a la chufa de Valencia

La horchata es conocida en todo el mundo, pero no tanto así el fruto del que está hecha, la chufa, que es poco conocida. Por eso, cualquier iniciativa de promoción y difusión del fruto autóctono de L’Horta de Valencia es algo para celebrar. El programa ‘Aquí la tierra’ de RTVE visitó la comarca de l’Horta Nord para mostrar a los televidentes los pormenores y curiosidades de la recolección, lavado y secado de la Chufa de Valencia. Fuente: D. O. Chufa de Valencia


Categoría NoticiasTags: , Comentarios : Comments Off