Tag - Chufa de Valencia

La recolección de la chufa de Valencia (I)

Bien poco falta ya para que se comience la recolección de la chufa de Valencia, única que utiliza Horchatería Daniel para la elaboración tanto de su horchata como todos sus productos alimentarios en los que la chufa aparece -como por ejemplo, sus fabulosos turrones de chufa-. Es por ello que llega el momento en que prácticamente toda la comarca de l’Horta Nord se prepara para una labor tan tradicional como desconocida por el gran público. Para poder iniciar la recolección, la planta debe estar agostada [...]


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Otorgan a ‘El gran libro de la horchata y de la chufa de Valencia’, el ‘Óscar’ de la gastronomía

La horchata y la chufa de Valencia acaba de recibir un nuevo empujón mediático y de repercusión a nivel mundial gracias al galardón otorgado a El gran libro de la horchata y de la chufa de Valencia, que ha sido proclamado ganador del Gourmand World Cookbook Awards, en la categoría Best Non Alcoholic Book, en la  vigésimo primera edición de estos premios internacionales (considerados los Óscar de los libros de gastronomía) celebrada el 29 de mayo en Yantai (China), tal y [...]


Por qué solo la chufa de L’Horta hace la mejor horchata del mundo

Se ha dicho y escrito mucho sobre qué misterios envuelven a la chufa de Valencia y porqué solo en L’Horta y más concretamente en Alboraya se dan las condiciones para que la horchata resultante de su cultivo y procesado tenga el sabor que la ha hecho mundialmente conocida desde el siglo XVI. Tales condicionantes atienden fundamentalmente a factores ambientales, tanto climatológicos como edafológicos -relativos a las características del suelo- cuya confluencia se dan de un modo muy particular en el suelo agrícola [...]


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Enseñando a los más jóvenes a recolectar la chufa

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Chufa de Valencia, entre sus muchas actividades en pro de la difusión y puesta en valor de la Chufa de Valencia en todo el mundo, organizó hace poco un Taller de recolección de Chufa de Valencia, junto al Consell Agrari Municipal de València, con alumnos del CEIP Padre Manjón de La Torre el 22 de marzo de 2016. Toda una experiencia para los jóvenes, que pudieron vivir en primera persona cómo se recoge [...]


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Receta: Torrijas de horchata de Chufa de Valencia

Sí, sí, como lo oyen: torrijas de horchata. Una de las especialidades más tradicionales de la Semana Santa, las torrijas, han contado este año con una versión innovadora gracias a la Denominación de Origen Chufa de Valencia, que ha promovido la introducción de la horchata en su elaboración. Algo como lo que hemos hecho nosotros con el turrón de chufa. Horchatería Daniel es especialista en esta y otras delicatessen con la horchata o la chufa como ingrediente. Más información sobre [...]


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VII Horchatada Fallera

El pasado 10 de marzo de 2016 en la explanada de la emblemática Plaza de Toros de Valencia, tuvo lugar la VII edición de la Horchatada Fallera, en la que se repartieron 8.000 consumiciones de horchata de chufa de Valencia, a numerosos grupos de turistas y visitantes a la Ciudad de Valencia. La Federación de Ocio, Turismo, Juego, Actividades Recreativas e industrias afines, (FOTUR) contó con el apoyo y la colaboración del Patronat Provincial de Turisme “València, Turisme”y la Denominación [...]


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